ภาควิชาวนผลิตภัณฑ์  มุ่งเน้นการเรียนการสอนทางวิชาการที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากผลผลิตป่าไม้ และอุตสาหกรรมที่ใช้ไม้ และวัตถุดิบลิกโนเซลลูโลส (Lignocellulosic materials) เป็นวัตถุดิบในกระบวนการผลิต โดยมีเนื้อหาการเรียนการสอนครอบคลุมในเรื่อง คุณสมบัติของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต คุณภาพผลิตภัณฑ์ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ และการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์

          การเรียนการสอนมีเนื้อหาและรายวิชามุ่งเน้นให้นิสิตเข้าใจหลักพื้นฐานคุณสมบัติของวัตถุดิบ หลักพื้นฐานในกระบวนการผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยหลักสูตรมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้หลักพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์เข้ามาใช้ในกระบวนการผลิต โดยภาควิชามุ่งเน้นให้นิสิตมีความรู้และเข้าใจในการทำปฏิบัติการ และมุ่งเน้นการสอนเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่นำเข้ามาใช้ในอุตสาหกรรมการผลิต โดยบุคลากรที่จบการศึกษาสามารถประกอบอาชีพทางด้าน วิศวกรควบคุมกระบวนการผลิต เจ้าหน้าที่วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ พนักงาน เจ้าหน้าที่บริการทางเทคนิคเกี่ยวกับเครื่องจักร เจ้าหน้าที่บริการทางเทคนิคเกี่ยวกับสารเคมี และอื่นๆ

          หลักสูตรการเรียนการสอนภาควิชาวนผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย สองสาขาวิชาได้แก่ สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางไม้ และสาขาวิชาเทคโนโลยีเยื่อและกระดาษ

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางไม้	สาขาวิชาเทคโนโลยีเยื่อและกระดาษ

          ในปีพ.ศ. 2559 ภาควิชาวนผลิตภัณฑ์ได้ทำการควบรวมหลักสูตรทั้งสองเข้าด้วยกัน โดยใช้ชื่อสาขาวิชาว่า เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ไม้และกระดาษ

สาขาวิชาเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ไม้และกระดาษ